Bake Affair Grillbrood Paprika Rub, 757 g

Alle bakmixen van Bake Affair bevatten alleen geselecteerde ingrediënten uit de regio. Het gebruik van kunstmatige smaakversterkers of conserveermiddelen wordt bewust vermeden.

De toevoeging van de gerookte paprika rub geeft het gegrilde brood een bijzondere bitterzoete en rokerige toets en zorgt ook voor een heel bijzondere korst. Het kleine kruidenbolletje (Paprika Rub) dat bij de bakmix zit, kun je ook gebruiken voor je eigen kruidenmix, bijvoorbeeld om gegrild vlees of groenten op smaak te brengen.

Verdere benodigdheden: 450 ml water, 5 el water, perensap of bier.

Bereiding:

1. Verkruimel de kleine kruidenbol - de rub in een kleine kom met je handen. Voeg 5 eetlepels appelsap, bier of water toe, roer en zet opzij.
2. Giet het bakmengsel in een kom met 450 ml water en kneed goed met de hand of een geschikt keukenapparaat
3. Bedek de kom met een doek en laat het ongeveer 20-30 minuten rusten
4. Kneed het deeg daarna nog een keer goed door, vorm het tot de gewenste vorm en laat het nog 20 minuten op kamertemperatuur staan
5. Verwarm de oven (boven-onderwarmte) of de grill voor op 230°C
6. Roer de rub nu nog een keer goed door zodat er een romige consistentie ontstaat en verdeel deze over het brood.
7. Het bakpapier kan ook bedekt worden met water om het brood nog krokanter te maken
8. Oven: Leg het gegrilde brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 10 minuten op 230°C, schakel dan terug naar 190°C en bak nog eens 15 minuten.
9. Griller: Leg het gegrilde brood direct op het rooster op 230°C - indirecte warmte, sluit het deksel, sluit de ventilatieschuif en bak ongeveer 20 minuten.