Bake Affair BBQ Broodjes & Stokbrood, 670 g

Deze bakmix kan snel worden omgezet in een deeg voor ca. 6 BBQ broodjes of ca. 4 stokbroodjes, zelfs door onervaren handen. Dit zorgvuldig bereide brood is perfect voor op de barbecue of om rond het kampvuur te bakken. Perfect voor gezellige avonden.

Andere benodigde ingrediënten: 450 ml water, 6 stokjes.

Tip: Aangezien het deeg een beetje plakkerig is, is het aan te raden om je handen en werkvlak goed te bestuiven bij het kneden van het brood en het snel te vormen.

Bereiding:

Groot stokbrood:

• Giet de bakmix in een kom, voeg 450 ml lauw water toe (zie waterlijn in het blik)
• Kneed het deeg ongeveer 3 minuten met de hand, een keukenmachine of Thermomix
• Laat het deeg afgedekt in de kom op kamertemperatuur (ca. 24 °C) ca. 30 - 60 minuten rusten.

6 BBQ broodjes:

• Kneed het deeg kort op een goed ingevet werkvlak. Verdeel het daarna in 6 gelijke stukken. Vorm van elk stuk deeg een rol van ongeveer 40 cm lang.
• Wikkel elke deegrol in een spiraal om een puntig uiteinde van een stok en druk het aan het uiteinde licht samen om te voorkomen dat het brood van de stok glijdt tijdens het grillen.

4 kleine stokbroodjes:

• Kneed het deeg kort op een goed ingevet werkvlak, verdeel het in 4 stukken van ongeveer dezelfde grootte en vorm ze in de gewenste langwerpige vorm (ongeveer 20 cm). Als alternatief kun je ook 2 grote broden maken (ca. 35 cm).
• Bekleed en laat nog 30 - 60 minuten rusten op kamertemperatuur. Verwarm de oven (boven-/onderwarmte) of grill voor op 230 °C.
• Snijd de bovenkant van de stokbroden een paar keer in met een scherp mes
• Bestrijk of besproei de stokbroden met een beetje lauwwarm water

Bereiding op de BBQ:

Stokbroodjes: Plaats op de grill op 230 °C - indirecte hitte, sluit het deksel, sluit de ventilatieschuif en bak ongeveer 20 minuten.

BBQ broodjes: Houd een stok op ongeveer 20 cm afstand van de gloeiende plaat en draai langzaam tot het brood goudbruin is.

Bereiding in de oven:

• Leg de stokbroden op een met bakpapier beklede bakplaat.
• 4 stokbroden: 17-20 minuten bakken op 230 °C.
• 2 stokbroden: 10 minuten bakken op 230 °C, daarna verlagen naar 190 °C en nog ca. 15 minuten bakken.
• Laat het 10 minuten afkoelen.