Bake Affair Boerenbrood Bakmix, 752 g

De hoogwaardige ingrediënten kunnen eenvoudig en eenvoudig worden verwerkt tot een heerlijk brood. Perfect voor natuurlijk en veganistisch bakplezier.

Verse ingrediënten: 430 ml water.

Gebruiksaanwijzing voor 1 kg boerenbrood:

• Open de versheidssluiting, doe het bakmengsel in een kom, voeg 430 ml lauw water toe (zie waterstreepje in de verpakking) en kneed het deeg met de hand, met de keukenmachine of met de Thermomix in ca. 3 minuten.
• Dek het deeg af en laat het in de kom rusten op kamertemperatuur (ca. 24 °C) gedurende ca. 45 - 60 minuten.
• Strooi wat bloem op het werkoppervlak.
• Leg het deeg op het met meel bestoven werkvlak en vouw het vanaf de randen naar het midden toe. Maak er een ronde vorm van en leg deze met de onderkant naar beneden in een rijsmand of op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestuif het deeg met wat bloem en laat afgedekt ca. 60 minuten op een warme plaats (ca. 24 °C) staan.
• Verwarm 40 minuten voor het einde van de rusttijd de oven voor op 230 °C (boven-/onderwarmte).
• Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat of op een broodbaksteen.
• Kerf de bovenkant van het deeg in met een scherp mes. Belangrijk: de sneden moeten diep genoeg zijn zodat de stoom goed kan ontsnappen.
• Bak 15 minuten op 230 °C, verlaag dan naar 190 °C en bak nog eens 30 minuten.
• Haal van de bakplaat en laat volledig afkoelen op een rooster en serveer.

Bak met een gietijzeren pan:

• Terwijl het brood voor de tweede keer rijst, plaats je een rooster in het midden van de oven en plaats je een gietijzeren pan met deksel erop. Zorg dat je ovenwanten bij de hand hebt.
• Plaats de hete gietijzeren pan op een vuurvast oppervlak en verwijder het deksel. Leg het deeg rechtstreeks in de pan met de inkepingen naar boven gericht. Sluit af met de deksel, plaats in de oven en bak gedurende 15 minuten (op 230 °C). Verwijder vervolgens voorzichtig de deksel, verlaag de oventemperatuur tot 190 °C en bak het brood in ongeveer 20 minuten krokant en bruin. Haal het brood voorzichtig uit de pan, laat het volledig afkoelen op een rooster en serveer.