Bake Affair Kaneelbroodjes met Basterdsuiker, 920 g

Deze bakmix verandert in een handomdraai in een deeg, dat je gemakkelijk kunt omtoveren tot heerlijke kaneelbroodjes. Het heerlijke aroma alleen al is een traktatie voor alle zintuigen. De bakmix is zorgvuldig samengesteld met natuurlijke ingrediënten en is volledig vrij van palmolie.

Benodigde verse ingrediënten (klassieke versie):

• 1 ei
• 300 ml melk
• 130 g boter

Benodigde verse ingrediënten (vegan versie):

• 300 ml havermelk
• 130 g plantaardig vet

Tip: Hoe langer het deeg rust, hoe beter het rijst. Het moet twee keer zo hoog rijzen.

Bereiding:

• Doe het suikermengsel apart in een kommetje
• Giet de rest van het bakmengsel in een grote kom
• Vegan versie: Verwarm 300 ml haverdrank (zie de melkregel in het blik) en 80 g plantaardig vet in een pan tot het vet is opgelost. Laat afkoelen tot lauwwarm
• Klassieke versie: Verwarm 300 ml melk (zie de melkregel in het blik) en 80 g boter in een pan tot de boter is opgelost. Laat afkoelen tot lauwwarm en roer er 2 minuten een of twee eieren door
• Voeg het lauwe mengsel toe aan de bakmix en kneed ca. 4 minuten
• Laat het deeg afgedekt in de kom 30-60 min. rusten op een warme plek (ca. 24 °C). Smelt ondertussen 50 g boter of plantaardig vet in een pannetje voor de kaneelboter en laat afkoelen tot lauwwarm
• Kneed het deeg nogmaals door, rol het uit tot een rechthoek (ca. 25 x 50 cm) en bestrijk het dun met de gesmolten boter/vet
• Verdeel de kaneelsuiker er gelijkmatig over
• Rol het deeg op, snijd het in ca. 2 cm dikke plakken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat
• Bedekken en nog 30 minuten op een warme plek laten rusten
• Verwarm de oven voor (boven-/onderwarmte 180 °C).
• Vegan versie: bestrijk met water
• Klassieke versie: besmeer royaal met eigeel en melkmengsel (50 ml melk, 1 ei, 1 snufje suiker, 1 snufje zout)
• Bestrooi met bloesem met een laagje suiker
• Bak in ca. 25 min. goudbruin